今更な感じもしますが、最近塩麹にハマっています。
特に鶏の胸肉を漬け込むのがお気に入り。
安いけどパサパサして今ひとつおいしくないイメージの胸肉が、塩麹パワーでしっとり柔らかになるのがたまりません。
一過性のブームで終わるかと思ったけど、これはもう常備せざるを得ません。
そのうちお店のメニューにも登場すると思われます。
クックパッドにレシピを2品程載せてみたので、良かったら作ってみて下さいね。
鶏胸の塩麹炒め
塩麹チキンのグリーンカレー
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珈琲よつばHP
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