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珈琲よつばからのおしらせです。営業日、今週のメニューなどをお知らせいたします  http://coffee428.com
by coffee428
塩麹
塩麹_c0211359_231112.jpg


今更な感じもしますが、最近塩麹にハマっています。

特に鶏の胸肉を漬け込むのがお気に入り。
安いけどパサパサして今ひとつおいしくないイメージの胸肉が、塩麹パワーでしっとり柔らかになるのがたまりません。
一過性のブームで終わるかと思ったけど、これはもう常備せざるを得ません。
そのうちお店のメニューにも登場すると思われます。

クックパッドにレシピを2品程載せてみたので、良かったら作ってみて下さいね。

鶏胸の塩麹炒め
塩麹チキンのグリーンカレー

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by coffee428 | 2012-05-08 23:14 | 雑記
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